Насчет того - что гитару\микрофон только в моно пишет:
Ребята, гитара и микрофон - это изначально источники МОНО сигнала - чтобы звук шел на обе колонки - надо указать В СОФТЕ при создании аудиодрожки на которую вы будете записывать - что вы создаете МОНО дорожку.
- Насчет того ,что нельзя одновременно слушать звук, скажем в Cubase и Winamp - ДА - нельзя. тут два решения - либо сложный и немного извращенный